Formazione del Personale di Sala: L’Arte del Servizio Perfetto
- Umberto Nestori
- 22 feb
- Tempo di lettura: 1 min
Introduzione
Il personale di sala è il volto del tuo ristorante. Una formazione adeguata può trasformare una cena normale in un’esperienza memorabile per il cliente, aumentando la sua fidelizzazione e il tuo fatturato.
I Pilastri della Formazione
Accoglienza e Professionalità
Come salutare i clienti e farli sentire benvenuti.
Gestione delle richieste con cortesia ed efficienza.
Conoscenza del Menu
Ogni cameriere deve conoscere i piatti e gli allergeni, per rispondere prontamente alle domande dei clienti.
Tecniche di Upselling e Cross-Selling
Proporre vini o dolci complementari al piatto scelto dal cliente.
Gestione del Ritmo del Servizio
Coordinare i tempi in sala con la cucina per evitare lunghe attese.
Benefici di una Buona Formazione
Migliora l’esperienza del cliente.
Aumenta il valore dello scontrino medio.
Riduce il turnover del personale.
Conclusione
Un personale ben formato è il segreto per un ristorante di successo.
Scopri i miei corsi di formazione per il personale di sala!
Comments