Menu Engineering: Come Ottimizzare il Tuo Menu per Massimizzare i Profitti

Introduzione

Un menu non è solo una lista di piatti: è uno strumento di marketing.

Scopri come il Menu Engineering può aumentare i tuoi guadagni.

Video di cottonbro studio

Cosa Prevede il Menu Engineering?

• Analisi della Redditività: Valuta il costo e il margine di ogni piatto.

• Segmentazione: Classifica i piatti in base a popolarità e profitto.

• Design Strategico: Evidenzia i piatti più profittevoli con colori, icone e posizionamento.

Come Implementarlo?

1. Raccogli i dati sul food cost e sul volume di vendita.

2. Usa strumenti come i modelli Excel per analizzare i piatti.

3. Riprogetta il menu per guidare le scelte dei clienti.

Conclusione

Un menu ben progettato è un alleato indispensabile per qualsiasi ristoratore. Vuoi sapere come? Chiedimi una consulenza personalizzata!

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